Qu'est-ce que le café vert ?

Le café est l’une des boissons les plus consommées et les plus populaires au monde. Mais saviez-vous que le café que nous connaissons et consommons tous n’est en fait qu’une petite graine verte ? Le café vert est le grain de café brut, non torréfié, utilisé pour produire le café torréfié que nous buvons tous les jours. Dans cet article, nous vous dirons tout sur ses propriétés, ses avantages, ses caractéristiques et ses curiosités.

Comme nous l’avons déjà dit, le café sous sa forme naturelle est vert. Mais pour être commercialisé et consommé, il doit être torréfié qui le noircit et élimine certaines de ses propriétés naturelles et de ses bienfaits les plus remarquables.

Le café vert a également une longue histoire dans la médecine traditionnelle. Pendant des siècles, il a été utilisé comme remède naturel pour traiter une variété de maladies et d’affections, du mal de tête à la fièvre. Le composé qui procure des avantages pour la santé est l’acide chlorogénique. Il peut contribuer à la réduction de la pression artérielle, de la glycémie et de l’inflammation dans le corps.

Elle est cultivée et extraite dans différentes parties du monde, mais les principaux producteurs sont le Brésil, le Vietnam et la Colombie. Les grains de café sont triés en fonction de leur taille et de leur qualité avant d’être exportés. En outre, les grains de café vert peuvent être stockés pendant de longues périodes sans perdre leur qualité, ce qui permet de réduire les déchets.

Un autre élément important à prendre en compte concernant le café vert est la caféine. Selon l’origine du café brut, il aura une teneur en caféine plus ou moins élevée. Si les grains de café vert sont d’origine robusta, ils contiendront deux fois plus de caféine que le café vert arabica. En outre, les grains de café crus ont un goût amer et herbacé et ne sont pas aussi agréables au palais que le café torréfié.

Grâce aux caractéristiques du café vert, il est possible de créer des mélanges personnalisés en fonction du processus de torréfaction ou du profil de torréfaction pendant le processus de torréfaction. Cela vous permettra d’expérimenter différentes nuances de saveurs nouvelles et intéressantes. TecAIRE offre dans tous ses torréfacteurs la possibilité de configurer différents profils de torréfaction ou recettes de torréfaction pour tester ou personnaliser différents types de café.

En résumé, le café vert est la base du café que nous connaissons et apprécions tous. Outre son utilisation dans la production de café torréfié, le café brut présente des avantages potentiels pour la santé et est utilisé depuis des siècles comme remède naturel. Sa popularité augmente de jour en jour dans l’industrie du café de spécialité.