Proceso de Secado y Molturación
Proceso de secado
El secado es un método de conservación de alimentos consistente en extraer el agua de estos, lo que inhibe la proliferación de microorganismos y dificulta la putrefacción. Las bacterias, levaduras y hongos necesitan agua en el alimento para crecer. El secado les impide efectivamente sobrevivir en él.
Cereales como el trigo, maíz, soja, arroz, y granos como el sorgo, la semilla de girasol, la colza, la cebada, la avena, etcétera se secan en deshidratadores / secadores de grano.
El agua se elimina por evaporación (debido a la circulación de aire caliente que seca el producto). TecAIRE – NEOCAFÉ ENGINEERING ofrece la tecnología de secadores industriales con el objetivo de secar y cereales, granos y también ciertas frutas y verduras.
- Capacidades desde 60 a 500 Kg de grano por ciclo. Secado mediante tambor (tueste por ciclo)
- Capacidades hasta 1.200 kg/h para frutas y verduras. Secado mediante cinta (tueste continuo)
- Hogar con quemador de gas o diésel modulante electrónico, baja emisión
- Armario eléctrico de comando mediante PLC y HMI a color SIEMENS / AB
- Sondas de temperatura y sensores de depresión de aire instaladas en los focos de calor del secador y los conductos de aire, de modo a controlar el equilibrio térmico del secador y evitar sobretemperaturas y fugas de calor
- Sistemas automáticos contraincendios, inyecciones de agua y control de funcionamiento de los quemadores
