Tostadoras para café
Gama COMPLET: Para producciones mixtas
Tostadoras premium para producciones mixtas de café torrefacto y natural
Gama COMPLET: Capacidades desde 120 a 300 Kg de café por ciclo
Es la gama especializada de tostadores para café torrefacto y café natural, con doble tambor de tueste: uno para el café natural, y otro para café torrefacto. El café torrefacto es el proceso de tueste donde los granos de café verde se tuestan juntamente con azúcar, y eventualmente con otros aditivos, o bien no se añade, si no se añado ningún aditivo, se obtiene café natural.
El café natural es tostado mediante un tostador exclusivo para café natural, sobre la base tecnológica del modelo TECAIRE TNA INNOVA.
El café torrefacto es tostado mediante el uso de un tambor de tueste pared, sin perforar, de movimiento basculante, de modo a garantizar un flujo de aire efectivo y hermetismo en la elaboración del producto. El tambor de tueste, así como los componentes que conforman el tostador, están fabricados en acero inoxidable con normativa alimentaria.
Los tostadores de la gama TTA Series / COMPLET viene equipado con dos enfriadores independientes, uno para café torrefacto y el otro para café natural.
Las capacidades de tueste son de 600 kg café hora hasta 1.500 kg café hora.
Los tostadores TTA Series / COMPLET trabajan a media carga nominal, o con carga nominal completa, con los mismos tiempos de tueste las mismas temperaturas y los mismos resultados de perfil de tueste. Para ello, el PLC admite ilimitados perfiles de tueste que se autoajustan automáticamente para que los perfiles de tueste sean exactos ciclo por ciclo.
La transmisión de calor se realiza principalmente por convección en fase operativa sin azúcar, o por conducción en la fase operativa con azúcar.
Los porcentajes de azúcar los cuales los equipos TTA Series / COMPLET trabajan son hasta el 30% en configuración estándar.
- Capacidades desde 120 a 300 Kg de café por ciclo. Tueste mediante dos tambores de tueste, uno para café natural y otro para café torrefacto.
- Producciones desde 420 a 1.700 Kg hora de café tostado torrefacto
- Hogar con quemador de gas o diesel modulante electrónico, baja emisión
- Enfriador cilíndrico con palas removedoras con desgranador
- Enfriador circular para café torrefacto
- Colector de cascarilla
- Armario eléctrico de comando mediante PLC y pantalla táctil a color SIEMENS / AB
- Quemador de humos con o sin catalizador
| Capacidad por tostado | Tiempo por ciclo | |
|---|---|---|
| TTA-600 / COMPLET | 60-120 Kg por ciclo | 12 - 20 minutos |
| TTA-1500 / COMPLET | 150-300 Kg por ciclo | 12 - 20 minutos |
¿QUÉ OFRECE LA GAMA “TTA SERIES / COMPLET”?
La gama TTA Series / COMPLET está pensada para el tueste de café “torrefacto” y también de café natural, con varios porcentajes de azúcar añadido, y la posibilidad de añadir otros aditivos. El café se procesa mediante dos tambores de tueste, uno para café natural y otro para café torrefacto.
El tiempo de tostado de los tostadores gama TTA Series / COMPLET es de entre 12 a 20 minutos. Los tuestes cortos potencian la acidez del grano de café, mientras que los tiempos largos de tueste potencian el cuerpo del grano de café. El porcentaje de azúcar añadido afecta el tiempo de tueste, más azúcar añadido significa más tiempo de tueste. Todos los tostadores admiten media carga o carga completa nominal, y el PLC corrige los tiempos y temperaturas de modo a homogeneizar los resultados de los perfiles de tueste.
- Color homogéneo de los granos de café gracias a la transferencia de calor principalmente mediante convección (temperatura del aire caliente), aunque con aporte de conducción (temperatura del tambor de tueste) para el tambor de tueste natural, y principalmente mediante conducción (temperatura del tambor de tueste) en el tambor de tueste para café torrefacto.
- Los dos tambores de tueste están fabricados en acero al carbono o bien acero inoxidable alimenticio, con disposición de palas mezcladoras variables, de materiales personalizados. El movimiento de los granos dentro de los tambores de tueste es homogénea y cuidadosa, sin romper el grano. El tambor de tueste para el café natural es de cilindro sin perforar, mientras que el tambor de tueste es de forma semiesférica, de modo a que todos los ingredientes que confirman el café torrefacto quedan dentro del bombo de tueste.
- La descarga de café natural hacia el enfriador de café natural se hace mediante la apertura de la puerta del tambor de tueste.
- La descarga del producto hacia el enfriador de café torrefacto se hace basculando el tambor hacia el enfriador de café torrefacto.
- La puerta de tambor de tueste de café torrefacto puede abrirse en cualquier momento durante el proceso de tueste, lo que permite añadir aditivos en cualquier momento de la fase de tueste, y permite la verificación del estado de proceso del producto.
- Grados de tuestes ligeros y oscuros, con la misma capacidad por ciclo.
- Tiempos de tueste cortos y largos, con la misma capacidad por ciclo.
- Merma de peso del café natural en función del grado de humedad del grano de café verde, pudiéndose compensar mediante el sistema quenching al final del proceso de tueste.
- Merma de peso del café torrefacto prácticamente inexistente, pudiéndose compensar mediante el sistema quenching al final del proceso de tueste.
- Enfriamiento rápido y cuidadoso para no romper el grano de café. Ambos enfriadores fabricados en acero inoxidable, tanto para café natural como para café torrefacto.
- El ciclo de tueste y el ciclo de enfriado están sincronizados y se efectúan simultáneamente.
- Los tostadores vienen equipados con ciclones de decantación de partículas sólidas para el enfriador de café, recirculación de aire caliente, quemadores electrónicos, y quemadores de humos y catalizadores tanto para el tostador como para el enfriador.
¿POR QUÉ ELEGIR GAMA “TTA SERIES / COMPLET”?
La gama TTA Series / COMPLET es la mejor solución para producciones mixtas de café natural y torrefacto para calidades altas y flexibilidad de proceso total. La concepción, desarrollo y fabricación de los tostadores de la gama TTA SERIES / COMPLET cumplen con el estándar más exigente de robustez y fiabilidad, siendo la mejor solución para cuando se requiere un solo tostador para cualquier gama de café existente en el mercado, mediante un equipo práctico y extremadamente operativo.
Todos los componentes de los tostadores de la gama TTA SERIES / COMPLET están controlados mediante PLC y con HMI SIEMENS o ALLEN BRADLEY, con equipos PC SCADA de red local o Internet para acceso remoto de serie. Interfaz de operativo completo, programable, accesible remotamente y personalizable en todo momento.
No existe límite en el número de recetas que puede memorizar el sistema de control, de modo a que el proceso de tueste de adapte a los distintos perfiles de tueste necesarios en el programa de fabricación.
El software de la gama TTA SERIES / COMPLET tiene instalado el sistema de trazabilidad de productos, el cual permitirá gestionar número de lotes y calidad de procesos.
Las curvas de temperatura, así como los parámetros de proceso, son visualizados y memorizados en cada ciclo de tueste.
¿QUÉ ESPECIFICACIONES ESPECIALES VIENEN INCLUIDAS?
Los equipos garantizan el grado máximo de rendimiento y seguridad en su funcionamiento.
- Respeto de las normativas de seguridad locales, tanto del equipo, del producto como de los operarios que acompañan al tostador. Posibilidad de actualizar las medidas de respeto a nuevas normativas en un futuro.
- Protocolo de mantenimiento y reparación. Disponibilidad inmediata de piezas normalizadas que afecten la seguridad del equipo. Tiempo de mantenimiento minimizado. Tiempo de paro para mantenimiento: 30 minutos cada 24 horas de trabajo en continuo.
- Acceso fácil y rápido para la limpieza del tostador y recambios de piezas gastadas.
- Sondas de temperatura y sensores de depresión de aire instaladas en los focos de calor del tostador y los conductos de aire, de modo a controlar el equilibrio térmico del tostador y evitar sobre temperaturas y escapes de calor.
- Sistemas automáticos contraincendios, inyecciones de agua y control de funcionamiento de los quemadores.
- Sistemas incluidos de ahorro energético mediante recirculación de aire caliente, uso de energía de fuentes reciclables, quemadores mixtos electrónicos de bajas emisiones, catalizadores y procesos de limpieza por agua en circuito cerrado.
